Hướng dẫn cách làm chân gà muối chua cay.

Chân gà muối chua cay là món ăn ngon và hấp dẫn, được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là các đấng mày râu. Nhâm nhi chén rượu cùng bạn bè với đồ nhậu là món chân gà muối chua cay thì còn gì tuyệt vời hơn. Cùng học cách làm món chân gà muối chua cay lấy lòng anh xã nhé!

Cách 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1kg chân gà

Gừng, tỏi băm, tiêu hột đập bể

6 nhánh sả: cắt khúc khoảng 15cm rồi chẻ thành cọng mỏng, vài quả ớt đỏ.

Phèn chua: 20g

Gia vị: Muối, đường, giấm trắng, chút rượu trắng

Cách làm:

1. Pha nước muối loãng rồi ngâm chân gà khoảng 10 phút, sau đó xả lại cho sạch. Bắc nồi nước cho gà vào, đập thêm vài miếng gừng thả vào để khử mùi, bật lửa to nấu cho sôi, rồi vớt chân gà ra xả lại với nước đá ngâm 15 phút cho gà giòn.

2. Thay nước trong nồi, luộc tiếp chân gà với lửa nhỏ tầm 20 phút, chân gà vừa chín tới là được. Tắt bếp. Vớt chân gà ra cho ngay vào thau nước pha phèn chua (khoảng 5g phèn chua cho 1 lít nước). Rửa nhẹ chân gà cho sạch sẽ, hết nhớt, rồi rửa lại với nước cho sạch phèn. Dùng kéo cắt bỏ móng chân gà cho dễ nhìn.

3. Cho chân gà vào hộp hoặc màng bọc, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Bước này để chân gà giòn hơn.

Cách 2

Nguyên liệu cần dùng:

Chân gà: 6 cái

Tỏi: 1 củ

Gừng: Một nhánh nhỏ

Ớt: vài quả tùy khẩu vị

Đường: 100g

Muối: 10g

Giấm: 200ml

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Làm sạch chân gà, chặt đôi hoặc để nguyên cả cái, bỏ móng.

– Tỏi, gừng làm sạch, tỏi thái lát, gừng đập dập

Bước 2: Luộc chân gà

- Chân gà cho vào nồi luộc với nước. Cho thêm 1 xíu muối tinh và chút giấm trắng và gừng đập dập vàp cho chân gà giòn và thơm hơn. Sau khi sôi khoảng 2-3 phút là chân gà chín. Dùng vợt vớt chân gà cho ngay vào chậu nước lạnh để chân gà cứng và không bị nhớt.

- Để tăng độ giòn ngon cho món chân gà muối chua cay, cho chân gà đã luộc vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút (hoặc cho vào ngăn đá khoảng 15 phút).

Bước 3: Muối chân gà

Trong lúc chờ chân gà được làm mát trong tủ lạnh, hãy vệ sinh lọ ngâm thủy tinh sạch bằng nước sôi, rồi để khô.

Đun 1 nồi hỗn hợp gồm 200ml nước pha với lượng đường và muối đã chuẩn bị. Bạn có thể gia giảm thêm tùy khẩu vị gia đình mình, tuy nhiên đây là món ăn chơi nên không nên để mặn, nếu lỡ nhạt hơn khẩu vị thì có thể chấm muối chanh ớt. Khi nước đường và muối sôi, khuấy tan rồi tắt bếp, sau đỏ để nước nguội bớt thì đổ giấm vào và để nguội.

Cuối cùng, xếp chân gà vào lọ thủy tinh, cho tỏi thái lát, ớt (thái lát hoặc để cả quả) vào và đổ nước ngâm gà.

Để lọ ngâm vào tủ lạnh khoảng 2-3 ngày chân gà ngấm gia vị là ăn được.

Vậy là ta đã có lọ chân gà muối thơm ngon cho anh xã rồi nhé. 

Chúc các bạn thành công!