Rượu táo mèo là đặc sản của người Sapa , món đồ uống được nhiều người yêu thích. Đặc biệt là cánh mày râu, bởi rượu táo mèo có tác dụng bồi bổ sức khỏe và giúp cơ thể luôn khỏe mạnh. Từ những nguyên liệu dễ kiếm cùng cách ngâm rượu táo mèo cực đơn giản, các bạn hoàn toàn có thể thực hiện món đồ uống này ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu:
- 2kg táo mèo tươi
- 1kg đường
- 4 lít rượu trắng
Cách làm:
- Táo mèo mua về bạn loại bỏ những quả dập, hỏng sau đó rửa sạch táo với nước sạch, để ráo. Cắt bỏ đi phần núm 2 đầu của táo mèo, bỏ chỗ dập. Khi ngâm rượu táo mèo không cần gọt vỏ cũng không bỏ hạt.
- Sau khi đã rửa sạch xong, bạn bổ đôi táo mèo rồi ngâm trong nước sạch 1 tiếng. Cách này sẽ giúp loại bỏ hết chất bẩn. Để táo mèo sạch hơn, bạn vớt ra rồi tiếp tục ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 30p, cuối cùng rửa lại một lần với nước là được.
- Bạn rải xen kẽ cứ một lớp táo mèo rồi lại 1 lớp đường lên mặt. Ở lớp trên cùng lưu ý rải kín đường phủ khắp mặt táo.
- Có thể tăng giảm lượng táo mèo, lượng đường tuy nhiên cần đảm bảo tỉ lệ 2:1 tức là cứ 2 kg táo thì bạn cho vào 1 kg đường trắng, xếp 1 lớp táo 1 lớp đường đan xen lẫn nhau. Sau khi trút táo với đường vào, bạn đậy kín nắp, để khoảng 2 tuần ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Sau khoảng 2 tuần, bạn sẽ thấy táo mèo săn vỏ lại, nổi lên trên mặt nước và còn lại 1 lượng đường bão hoà ko tan ở đáy. Nếu thấy như vậy nghĩa là bạn đã ngâm đúng. Sau 2 tuần táo mèo sẽ nổi lên trên
- Dùng muôi vớt hết táo mèo ra, phần nước cốt và đường chắt ra đổ vào chai riêng. Vớt táo mèo ra, chắt hết nước cốt để ngâm rượu táo mèo
- Đổ hết táo mèo trở lại hũ, sau đó rót rượu trắng vào tiếp tục ngâm. Tỷ lệ ngâm rượu táo mèo thường phụ thuộc vào thời gian ngâm, tuy nhiên tỉ lệ 1kg táo : 1,5l rượu là thích hợp nhất.
Với cách làm rượu táo mèo này, khoảng 3 tháng sẽ uống được. Nếu để càng lâu thì rượu càng ngấm, uống khi ấy mới thực sự ngây ngất.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét