Công thức làm chân gà chua ngọt giòn, ngon hấp dẫn

Chân gà chua ngọt là món ăn hội tụ đủ vị chua của chanh, vị ngọt của đường, vị cay của ớt và đặc biệt là mùi thơm của sả ăn hoài không thấy ngán. Cùng tham khảo cách làm món chân gà chua ngọt dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1kg chân gà công nghiệp.

10 lá chanh.

2 quả chanh.

1 nhánh gừng.

3 quả ớt tươi.

1/2 củ tỏi.

5 củ sả.

1 bát to nước nóng.

Gia vị: 2 thìa đường, 2 thìa dấm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nhỏ mì chính.

Cách làm món chân gà chua ngọt.

Bước 1: Chân gà sơ chế rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt bớt phần móng chân đi, cho vào nồi nước luộc với gừng và sả cùng 2 thìa nhỏ dấm. Dấm giúp chân gà luộc có mùi thơm và trắng hơn.

Bước 2: Đến khi chân gà sôi và sôi trong 5 phút là tắt bếp (vì chân gà công nghiệp chín nhanh, hơn nữa luộc lâu quá khiến chân gà mất độ giòn). Vớt chân gà ra và cho ngay vào âu nước lạnh để chân gà trắng và giòn.

Bước 3: Các loại rau gia vị rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 4: Pha hỗn hợp nước mắm gồm: Nước, nước mắm, đường, dấm đem đun cho sôi, sau đó để nguội, tiếp tục cho mì chính cùng các loại gia vị như sả, ớt, gừng, tỏi, chanh đã thái miếng mỏng vào.

Bước 5: Sau đó, cho chân gà vào trộn đều. Cho chân gà ngập nước để ngấu kỹ mùi vị thơm ngon từ hỗn hợp mắm chanh sả ớt.

Bước 6: Ngâm khoảng 5-6 tiếng bắt đầu ăn được, nhưng ngon nhất là sau một ngày và bảo quản chân gà ngâm chua cay mặn ngọt trong ngăn mát tủ lạnh và có thể để được từ 3-4 ngày.

Thành phẩm của món chân gà chua ngọt phải có đủ vị chua – ngọt – cay và thơm của sả.

Chúc các bạn thành công!